Injera er et bløtt og flatt brød, eller egentlig en surdeigspannekake,fremstilt av teff-mel som hører hjemme i det tradisjonelle kjøkken i Etiopia, Sudan, Somalia og Eritrea. Wat-stuingen ligger på brødet/lefsa eller serveres i skåler ved siden av, og den enkelte river av biter av injera som de bruker til å forsyne seg med wat og annet tilbehør.